No.8 ブロッコリーのチョップドサラダ

こんにちは、ゆうです🧑‍🍳

急に気温が上がり湿気も増えて、心身ともにバランスを崩している人も多いのではないでしょうか。

今回はこんな時期にぴったりの野菜、小さな森🌳みたいなビジュアルがかわいいブロッコリーが主役です🥦🥦🥦

マクロビオティックでは、青菜など緑の野菜は「木（もく）」のエネルギーに分類され、自律神経を司る「肝」を健やかにし、溜まったものを排出するサポートをしてくれると言われています🌿

栄養的に見ても、フィトケミカルの一種であるスルフォラファンが豊富で抗酸化作用やデトックス作用が期待できる頼もしい存在です。このスルフォラファンは細かく刻んで生で食べるのが効果的とのこと🧐

そんなわけで、今回のレシピはただただ刻んで混ぜるだけの簡単サラダ。生ブロッコリーは未知！という方は、ぜひだまされたと思ってお試しください😉🥦

歯ごたえのいいナッツで良質なミネラルと脂質もプラス。塩麹と豆乳ヨーグルトの発酵コンビの力を借りて腸内環境もととのえましょう。

なんとなく体や気持ちが重たいな、なんて時に心身をリセットするのにぴったりなヘルシーサラダです🥗

5月の料理教室でも、この時期に乱れがちな自律神経をととのえ、これから迎える本格的な暑さや湿気に負けない体作りをサポートしてくれるようなメニューを予定しています。よろしければぜひご参加ください🙏

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ブロッコリーのチョップドサラダ(2名分)

・ブロッコリー　1/2こ　150gくらい

・お好みのローストナッツ　　10粒くらい

A

・塩麹　小さじ2

・豆乳ヨーグルト　大さじ2

・レモン汁　　大さじ1

・オリーブオイル　小さじ2

・メープルシロップ　小さじ1

・黒胡椒

・塩

①ブロッコリーはよく洗って水気を切り、細かく刻む。茎の部分も細く切ってから刻む。ナッツも粗く刻む。

②Aよく混ぜ、①と合わせる。5分ほど置いて味をなじませ、塩、黒胡椒で味をととのえる。

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