こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 冬になると無性に食べたくなるホワイトシチュー❄️❄️❄️ 今回は市販のルーやブイヨンがなくても簡単に作れるレシピをご紹介します。小麦粉ではなく米粉を使うのでダマになる心配もありません👍 ポイントは野菜の旨みを引き出して活かす塩の使い方。まず炒める時に塩をふり、さらに少ない水分でやや濃いめの塩加減で煮ることで野菜の旨みを引き出しつつ野菜にもしっかり味を入れていきます。 こんなに簡単なのにちゃんとみんなが知ってるあのシチューの味になるので、ぜひぜひお試しいただきたいです。ブロッコリーや白菜、れんこんなどでアレンジしてもいいですね✨ ところでみなさん、シチューの時の主食って何にしてますか？そもそもシチューっておかずなの？主菜？副菜？それともスープ？カレーと同等の扱いでいいのかしら？ 存在感が大きいわりに立ち位置が曖昧で、そのつかみどころのなさが魅力なんだよねーなんて思いをめぐらせながら、ごはんにたっぷりかけて食べるのが私はすきです。 ・・・・・・・・・・・・・・ ホワイトシチュー(2名分) ・マッシュルーム　10こ ・

こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 今回は旬の白菜と春菊を使った簡単でおしゃれなサラダを紹介します。 みずみずしくてあっさりした白菜と個性強めな春菊は好相性。クリーミーで濃厚な豆乳味噌ドレッシングが冬のサラダにぴったりです。ナッツとオリーブがいいアクセントになり、ニュートリショナルイーストで栄養と旨味アップ。豆も入って食べ応えばっちりです👌 白とグリーンの濃淡が目にも美しいサラダは寒い時期にもおすすめ🤍🟢🤍🟢🤍🟢 普段は鍋ばっかりという方も、ぜひ白菜&春菊名コンビの新たな魅力をお楽しみください✨ ・・・・・・・・・・・・・・ 白菜と春菊の冬サラダ ⁡ [材料 2人分] ・白菜　大きめの葉3枚くらい ・春菊　1株 ・ローストカシューナッツ　適量 ・白インゲンの水煮　適量 ・オリーブ　適量 ・ニュートリショナルイースト　適量 ◯ドレッシング(作りやすい量) ・豆乳　大さじ4 ・味噌　大さじ1 ・練りマスタード　小さじ2 ・オリーブオイル　大さじ2 ・おろしにんにく　1/2片分 ・黒胡椒　少々 トッピングのナッツや豆はお好みのものでアレンジ

お店では原木舞茸を使った数量限定のごちそうバーガーが大好評！きのこ繋がりで今回はきのこのスパイス炒めを作ります🍄 ⁡ 旨味の宝庫であるきのこはベジ料理に欠かせない食材のひとつですが、苦手って人けっこういますよねー。独特のじめじめした風味や、にゅるっとした食感が不評の理由の大部分かと🤔…なんて他人事のように分析してますが、実は私も基本きのこ苦手なんです。 ⁡ そんなわけで今回紹介するレシピは、きのこ嫌いによるきのこ嫌いのためのきのこ克服レシピ、とも言えます。きのこは強火でさっと炒める、がわりと一般的ですが、弱火〜中火くらいの火加減でじっくり炒めて水分を飛ばし香ばしい焼き色をつけていくことで、独特のいやな風味や食感がなくなり魚介にも似た旨味が爆誕！あなたのきのこ観が覆されるかもしれません。 ⁡ 敬遠されがちなスパイスですが、今回はスーパーで手に入る＆テンパリングが簡単な2種類のみを使います。にんにくやしょうがも省きました。調理法とスパイスのアクセントによって引き立つきのこの魅力をぜひシンプルに楽しんでください。 ⁡ おかずはもちろん、ワインやビー

こんにちは！ゆうです🧑‍🍳 ハロウィンも近いことですし、今回は旬のかぼちゃが主役のレシピを紹介します🎃 焼いて水分が飛んだところにマリネ液がじんわり染みこみ、凝縮したかぼちゃの甘味とさわやかなマリネ液の酸味が調和🫶煮物や天ぷらが苦手な人にもぜひ試していただきたいレシピです。 ポイントは熱いうちにマリネ液をかけることくらい。そうすることで味が浸透しやすくなるので、ヤケドに気をつけて手早く調理してくださいね⚠️ 冷蔵庫で数日もつので、週末の作り置きやお弁当のおかずにも向いてます。マヨ足したり、カレーパウダーふったり、サンドイッチの具にしたりとアレンジも楽しいですよ。できたてをホットサラダとして食べてもグー👌 ・・・・・・・・・・・・・・ かぼちゃのレモンマスタードマリネ🎃🍋 ⁡ [材料 2人分] ・かぼちゃ　1/2こ ・練りマスタード　小さじ2 ・レモン汁　大さじ2 ・サラダ油(オリーブオイルでも) 大さじ2 ・塩　小さじ1/2 ・黒こしょう　少々 ※リールで丸ごとかぼちゃの切り方をアップしているので、よかったら参考にしてください🔪

第二弾はまだまだおいしいなすが主役です🍆 揚げ浸しと焼きなすのループで飽きちゃった、というそこのあなた！旨味ののったジューシーな秋なすで遊び心満載のこんな一品はいかがでしょう。 なすの蒲焼きは、豆腐を使ったものと並ぶうなぎもどき料理の定番。海苔の香りと食感がうなぎの皮を演出してくれます。そこに甘辛ダレと山椒の風味が加わるとあら不思議、ほぼうなぎです。「ニセモノ」なんて野暮なことは言わず、味の組み合わせの法則や人の味覚のおもしろさを楽しみながら召し上がってみてください👍 [材料  2名分] ・なす　2本 ・片栗粉　大さじ1 ・海苔　1/2枚　　4等分にカットしておく ・サラダ油　小さじ2 A ・醤油　大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・きび糖  大さじ1 ・水 大さじ　2 ・ごはん　2杯分 ・山椒　適量 [作り方] ①なすはヘタを落として皮をむき、蒸し器で10分くらい蒸す。菜箸で刺して柔らかくなっていればOK。 ②半分の長さに切り、軽く包丁を入れながら横に開く。 ③両面に片栗粉をまぶし、皮をむいた面に海苔を押し付けて貼る。 ④フライパンにサラダ油を

きゅうりを使った簡単レシピ。サラダや漬け物のイメージが強いきゅうりですが、火を通すと青くささが和らぎ甘味が増して、歯応えしゃくしゃくのごはんによく合うおかずに変身します🥒🍚 中途半端にさっと炒めるより、ほんのり焦げ目がつくくらいしっかり炒めた方がおいしいですよ。 ⁡ 一切れの中に微妙な食感の違いを楽しめるように長めの乱切りにするのもポイント。 ⁡ ごま油をまとったツヤツヤのきゅうりの緑色がより鮮やかに濃くなっていく過程や、フライパンから立ち昇るきゅうり汁(？)と生姜が調和したジューシーな香りを楽しみながら作ってみてください。 ⁡ [材料 2人分] ・きゅうり2本 ・ごま油　小さじ2 ・塩　ふたつまみ～ ・生姜　みじん切り　小さじ1/4 ・白こしょう　少々 ・白炒りごま　小さじ1/4 ⁡ [作り方] ⁡ ①きゅうりは長めの乱切りにして塩をふたつまみまぶして5分くらい置いておく。 ⁡ ②フライパンにごま油を熱して①のきゅうりを炒める。じんわり出てきた水分は、煮詰まって結果旨味になるので拭かなくてオッケー。油のハネにご注意を！ ⁡...