こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 急に気温が上がり湿気も増えて、心身ともにバランスを崩している人も多いのではないでしょうか。 今回はこんな時期にぴったりの野菜、小さな森🌳みたいなビジュアルがかわいいブロッコリーが主役です🥦🥦🥦 マクロビオティックでは、青菜など緑の野菜は「木（もく）」のエネルギーに分類され、自律神経を司る「肝」を健やかにし、溜まったものを排出するサポートをしてくれると言われています🌿 栄養的に見ても、フィトケミカルの一種であるスルフォラファンが豊富で抗酸化作用やデトックス作用が期待できる頼もしい存在です。このスルフォラファンは細かく刻んで生で食べるのが効果的とのこと🧐 そんなわけで、今回のレシピはただただ刻んで混ぜるだけの簡単サラダ。生ブロッコリーは未知！という方は、ぜひだまされたと思ってお試しください😉🥦 歯ごたえのいいナッツで良質なミネラルと脂質もプラス。塩麹と豆乳ヨーグルトの発酵コンビの力を借りて腸内環境もととのえましょう。 なんとなく体や気持ちが重たいな、なんて時に心身をリセットするのにぴったりなヘルシーサラ

少し落ち着いて食事をしたい夜に。 夜も1〜2名さまのご利用が多いイメージです。 お茶のご利用もお待ちしてます。 写真はディナーでお出ししている ヴィーガン魯肉飯。 夜はデリだけを選ぶこともできます。 ランチにないので目立たないですが、 隠れ人気メニューです。

こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 春は冬の間にため込んだ老廃物を排泄するデトックスの季節と言われています。私もここのところ目と鼻がむずむず。ここ数ヶ月の食生活をふりかえり、納得＆反省しております😌 デトックスによいとされる食材はいろいろありますが、中でも切り干し大根はこの時期におすすめ！マクロビオティックの食事法やお手当でも欠かせない存在です。 切り干し大根＝煮物ではなく、今回のレシピは炒め物。塩とごま油だけのシンプルな味付けながら、しっかり炒めたセロリの風味が切り干し大根の旨味となじみ、しょうがのアクセントも加わっておどろきの味のバランスが生まれます。 猛烈にごはんがすすむおかずですが、ソイマヨを塗ったパンにはさんだり、おつまみにもいいですよ。今回もとっても簡単なレシピなのでぜひ作ってみてください👨‍🍳 ちなみに「春のデトックス」がテーマの3月の料理教室でももちろん切り干し大根を使います🔪1枠空きができたので、よろしければぜひご参加ください🙏 ・・・・・・・・・・・・・・ 切り干し大根とセロリの塩炒め(2名分) ・切り干し大根　20g