こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 今回は旬の白菜と春菊を使った簡単でおしゃれなサラダを紹介します。 みずみずしくてあっさりした白菜と個性強めな春菊は好相性。クリーミーで濃厚な豆乳味噌ドレッシングが冬のサラダにぴったりです。ナッツとオリーブがいいアクセントになり、ニュートリショナルイーストで栄養と旨味アップ。豆も入って食べ応えばっちりです👌 白とグリーンの濃淡が目にも美しいサラダは寒い時期にもおすすめ🤍🟢🤍🟢🤍🟢 普段は鍋ばっかりという方も、ぜひ白菜&春菊名コンビの新たな魅力をお楽しみください✨ ・・・・・・・・・・・・・・ 白菜と春菊の冬サラダ ⁡ [材料 2人分] ・白菜　大きめの葉3枚くらい ・春菊　1株 ・ローストカシューナッツ　適量 ・白インゲンの水煮　適量 ・オリーブ　適量 ・ニュートリショナルイースト　適量 ◯ドレッシング(作りやすい量) ・豆乳　大さじ4 ・味噌　大さじ1 ・練りマスタード　小さじ2 ・オリーブオイル　大さじ2 ・おろしにんにく　1/2片分 ・黒胡椒　少々 トッピングのナッツや豆はお好みのものでアレンジ

お店では原木舞茸を使った数量限定のごちそうバーガーが大好評！きのこ繋がりで今回はきのこのスパイス炒めを作ります🍄 ⁡ 旨味の宝庫であるきのこはベジ料理に欠かせない食材のひとつですが、苦手って人けっこういますよねー。独特のじめじめした風味や、にゅるっとした食感が不評の理由の大部分かと🤔…なんて他人事のように分析してますが、実は私も基本きのこ苦手なんです。 ⁡ そんなわけで今回紹介するレシピは、きのこ嫌いによるきのこ嫌いのためのきのこ克服レシピ、とも言えます。きのこは強火でさっと炒める、がわりと一般的ですが、弱火〜中火くらいの火加減でじっくり炒めて水分を飛ばし香ばしい焼き色をつけていくことで、独特のいやな風味や食感がなくなり魚介にも似た旨味が爆誕！あなたのきのこ観が覆されるかもしれません。 ⁡ 敬遠されがちなスパイスですが、今回はスーパーで手に入る＆テンパリングが簡単な2種類のみを使います。にんにくやしょうがも省きました。調理法とスパイスのアクセントによって引き立つきのこの魅力をぜひシンプルに楽しんでください。 ⁡ おかずはもちろん、ワインやビー

こんにちは、スタッフYです！ 甘酸っぱいチリソースがポテトに程よく絡んで、悪魔的に美味しいスイートチリポテト❤️‍🔥 一度食べたら、もう手が止まりません…😈🍴 私がこれに合わせたいのは、「ファーイーストのホワイト」🍺✨️...

こんにちは、スタッフYです！ "This Deep-fried tofu rice bowl (with black sesame and ginger sauce) is suitable for Oriental vegans. We do our best to...

フルウントの看板料理・ハンバーガー🍔🪧 その美味しさの秘密の一つが、勝沼町にあるパン屋さん 「パンテーブル」 さんに特別に作ってもらっている こだわりのバンズ！ 実は、もともとパンテーブルさんのパンのファンだった真吾さんと由布さんがフルウントをオープンする際、「どうして...

こんにちは、スタッフYです。 突然ですが「お麩って何？」と外国の方から質問されたら、何と説明しますか？ 海外でお麩はあまり知られていないので、フルウントでも車麩カツを不思議に思われる海外の方はとても多くいらっしゃいます🙋‍♀️...

こんにちは、スタッフYです！ 皆さんは「台湾グルメ」というと何を連想しますか？ 実は美食の国・台湾は世界トップで菜食が浸透している国で、ベジタリアン＆ヴィーガンの旅行先にぴったりなんです！(※1) 今回は、私が3回行ってきたた中で美味しかったものを少しご紹介します🌱💖...

こんにちは、ゆかりです！ 今日のお題はよくある質問シリーズで、「ソイミートはどうやって使えばいいの？」🙋‍♀️ まず下準備の順番は【①湯などで戻す→②絞る→③下味→④料理】です。 ちなみにフルウントでは、ハンバーガーのパテにミンチタイプ、唐揚げに唐揚げタイプ、魯肉飯（ディ...

こんにちは、スタッフYです！ 昨年末ご紹介にあずかりました通り私はヴィーガンで、私のヴィーガンとしてのモットーは「頑張らず、田舎者らしく、安く、たまに（しばしば）ジャンキーに」です☺️✌ はっきりした味を好む夫と暮らしているので、豆腐やソイミートなどのメインの食材は下ごしら...

こんにちは、スタッフYです！ 今年の残りはあと3.6%です。 皆さんは何かやり残したことありますか？ フルウントでは、オートミールクッキーと人参ケーキを年内中に販売開始することができて、スタッフ達もホッとしています😆 私を筆頭に、スタッフ達もしんごさんとゆうさんにメニュー...

こんにちは、ゆかりです！ ベジタリアン・ヴィーガンの食生活が気になっている方は必読です👀🔍️ 野菜や果物からB12を摂取できない事はよく知られている話ですが、もしB12が不足すると貧血・疲労などの症状が出たり、B12欠乏症になると認知症になったりするそうです。...

こんにちは、スタッフYです！ スパイス＆ハーブなどを在庫確認のために棚から出したら、スタッフMさんが埋もれるくらい大量でした😆 スパイス＆ハーブを使うと、塩だけでもびっくりするほど野菜が美味しくなったり🥕🥦 厚揚げなど和の食材までもが異国情緒あふれる味に変身したり🐪...

こんにちは、スタッフYです！ 昨日シェフがスパイス入りホットチョコレートを作ってくれました！☕ もちろんソイホイップもたっぷり乗ってます🤭 昨日は雨も降って寒かったので、体が暖まってとても美味しかったです😊💖 シナモン・オールスパイス・カイエンペッパーの3種のスパイス...

こんにちは、スタッフYです！ 以前、私と同じ20〜30代の方が来店された際に「ベジタリアンの食生活を始めたばかりで日々の食事に困っている」とご相談いただいた事があったのですが、私もベジ生活を始めた頃は何も分からず、毎日悩んでいました🙁💭...

こんにたは、スタッフYです！ フルウントのメンバーは食べ物の話が大好き！特に、新たな食材の組み合わせの話は、驚きと発見に興奮して盛り上がります💃 例えば、 ① 麦茶＋豆乳🥛 → 昔ドトールにあった、オルゾーラテに似ているそう ②バナナ＋マヨネーズ🍌...