こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 春は冬の間にため込んだ老廃物を排泄するデトックスの季節と言われています。私もここのところ目と鼻がむずむず。ここ数ヶ月の食生活をふりかえり、納得＆反省しております😌 デトックスによいとされる食材はいろいろありますが、中でも切り干し大根はこの時期におすすめ！マクロビオティックの食事法やお手当でも欠かせない存在です。 切り干し大根＝煮物ではなく、今回のレシピは炒め物。塩とごま油だけのシンプルな味付けながら、しっかり炒めたセロリの風味が切り干し大根の旨味となじみ、しょうがのアクセントも加わっておどろきの味のバランスが生まれます。 猛烈にごはんがすすむおかずですが、ソイマヨを塗ったパンにはさんだり、おつまみにもいいですよ。今回もとっても簡単なレシピなのでぜひ作ってみてください👨‍🍳 ちなみに「春のデトックス」がテーマの3月の料理教室でももちろん切り干し大根を使います🔪1枠空きができたので、よろしければぜひご参加ください🙏 ・・・・・・・・・・・・・・ 切り干し大根とセロリの塩炒め(2名分) ・切り干し大根　20g

お店では原木舞茸を使った数量限定のごちそうバーガーが大好評！きのこ繋がりで今回はきのこのスパイス炒めを作ります🍄 ⁡ 旨味の宝庫であるきのこはベジ料理に欠かせない食材のひとつですが、苦手って人けっこういますよねー。独特のじめじめした風味や、にゅるっとした食感が不評の理由の大部分かと🤔…なんて他人事のように分析してますが、実は私も基本きのこ苦手なんです。 ⁡ そんなわけで今回紹介するレシピは、きのこ嫌いによるきのこ嫌いのためのきのこ克服レシピ、とも言えます。きのこは強火でさっと炒める、がわりと一般的ですが、弱火〜中火くらいの火加減でじっくり炒めて水分を飛ばし香ばしい焼き色をつけていくことで、独特のいやな風味や食感がなくなり魚介にも似た旨味が爆誕！あなたのきのこ観が覆されるかもしれません。 ⁡ 敬遠されがちなスパイスですが、今回はスーパーで手に入る＆テンパリングが簡単な2種類のみを使います。にんにくやしょうがも省きました。調理法とスパイスのアクセントによって引き立つきのこの魅力をぜひシンプルに楽しんでください。 ⁡ おかずはもちろん、ワインやビー