こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 春は冬の間にため込んだ老廃物を排泄するデトックスの季節と言われています。私もここのところ目と鼻がむずむず。ここ数ヶ月の食生活をふりかえり、納得＆反省しております😌 デトックスによいとされる食材はいろいろありますが、中でも切り干し大根はこの時期におすすめ！マクロビオティックの食事法やお手当でも欠かせない存在です。 切り干し大根＝煮物ではなく、今回のレシピは炒め物。塩とごま油だけのシンプルな味付けながら、しっかり炒めたセロリの風味が切り干し大根の旨味となじみ、しょうがのアクセントも加わっておどろきの味のバランスが生まれます。 猛烈にごはんがすすむおかずですが、ソイマヨを塗ったパンにはさんだり、おつまみにもいいですよ。今回もとっても簡単なレシピなのでぜひ作ってみてください👨‍🍳 ちなみに「春のデトックス」がテーマの3月の料理教室でももちろん切り干し大根を使います🔪1枠空きができたので、よろしければぜひご参加ください🙏 ・・・・・・・・・・・・・・ 切り干し大根とセロリの塩炒め(2名分) ・切り干し大根　20g

こんにちは、ゆうです🧑‍🍳 今回は旬の白菜と春菊を使った簡単でおしゃれなサラダを紹介します。 みずみずしくてあっさりした白菜と個性強めな春菊は好相性。クリーミーで濃厚な豆乳味噌ドレッシングが冬のサラダにぴったりです。ナッツとオリーブがいいアクセントになり、ニュートリショナルイーストで栄養と旨味アップ。豆も入って食べ応えばっちりです👌 白とグリーンの濃淡が目にも美しいサラダは寒い時期にもおすすめ🤍🟢🤍🟢🤍🟢 普段は鍋ばっかりという方も、ぜひ白菜&春菊名コンビの新たな魅力をお楽しみください✨ ・・・・・・・・・・・・・・ 白菜と春菊の冬サラダ ⁡ [材料 2人分] ・白菜　大きめの葉3枚くらい ・春菊　1株 ・ローストカシューナッツ　適量 ・白インゲンの水煮　適量 ・オリーブ　適量 ・ニュートリショナルイースト　適量 ◯ドレッシング(作りやすい量) ・豆乳　大さじ4 ・味噌　大さじ1 ・練りマスタード　小さじ2 ・オリーブオイル　大さじ2 ・おろしにんにく　1/2片分 ・黒胡椒　少々 トッピングのナッツや豆はお好みのものでアレンジ

お店では原木舞茸を使った数量限定のごちそうバーガーが大好評！きのこ繋がりで今回はきのこのスパイス炒めを作ります🍄 ⁡ 旨味の宝庫であるきのこはベジ料理に欠かせない食材のひとつですが、苦手って人けっこういますよねー。独特のじめじめした風味や、にゅるっとした食感が不評の理由の大部分かと🤔…なんて他人事のように分析してますが、実は私も基本きのこ苦手なんです。 ⁡ そんなわけで今回紹介するレシピは、きのこ嫌いによるきのこ嫌いのためのきのこ克服レシピ、とも言えます。きのこは強火でさっと炒める、がわりと一般的ですが、弱火〜中火くらいの火加減でじっくり炒めて水分を飛ばし香ばしい焼き色をつけていくことで、独特のいやな風味や食感がなくなり魚介にも似た旨味が爆誕！あなたのきのこ観が覆されるかもしれません。 ⁡ 敬遠されがちなスパイスですが、今回はスーパーで手に入る＆テンパリングが簡単な2種類のみを使います。にんにくやしょうがも省きました。調理法とスパイスのアクセントによって引き立つきのこの魅力をぜひシンプルに楽しんでください。 ⁡ おかずはもちろん、ワインやビー