久しぶりの限定バーガーです！
- 真吾 平野
- 1 日前
- 読了時間: 1分
今回は「原木舞茸と酒粕チーズバーガー」🍔
メニューにぴったりの舞茸を探していたところ、中澤青果さんのご厚意で 北杜市・増富産の原木舞茸 を分けていただけました。本当にありがとうございます！
群馬産の大きな舞茸も美味しいのですが、この原木舞茸はよりワイルドで、森の香りがふわっと広がる芳醇なタイプ。
入荷が一度きりのため、数量限定でご用意します。（と言っても数量しっかり確保し下処理・保存済みです◎）
ここからバーガー紹介↓
山梨・北杜の原木舞茸を香ばしくローストし、仕上げに薫製カメリナオイルをまとわせてソイミートパテの上に豪快にオン。
ワイルドな香りのあとに、とろける自家製の酒粕チーズがまろやかに重なります。
発酵のやさしい風味とスモーキーなオイルが舞茸の旨みを引き立て、
醤油×赤ワイン×玉ねぎを煮詰めたコク深いソースが全体をまとめます。
秋だけのごちそうバーガー。
森の香りを、ぜひ。
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