原木舞茸と酒粕チーズバーガー、 おかげさまで 完売しました🍄 ご購入してくださったお客さま、気にかけてくださった皆さま、ありがとうございました🙇 ⁡ いつもとちょっと違うタイプのメニューだったので、 「どうかな…？」と内心そわそわしていたのですが、 思ったより早く旅立っていって、ほっとしています。 ⁡ “特別なものを作ろう”というより、 “おもしろいな”と思える食材を使ってみたい—— そんな気持ちから始めたメニューでした。 来年もまた作れたらいいなと思っています☺️ ⁡ そしてお知らせです。 11月23日(日) はダイヤコリド名店街で えびす講マルシェ を開催します🎪 ⁡ 当日は店舗前の広場で、 ・当日限定の台湾メニュー🇹🇼 ・ソイホイップサンドの「えびす講感謝セール」 をご用意しています。 ⁡ よかったらぜひ遊びにきてくださいね🌿 ⁡ #フルウント #ヴィーガンバーガー #完売しました #原木舞茸 #山梨カフェ #えびす講マルシェ #ダイヤコリド #甲府イベント #台湾グルメ #ソイホイップサンド #季節限定

今回は「原木舞茸と酒粕チーズバーガー」🍔 メニューにぴったりの舞茸を探していたところ、中澤青果さんのご厚意で 北杜市・増富産の原木舞茸 を分けていただけました。本当にありがとうございます！ ⁡ 群馬産の大きな舞茸も美味しいのですが、この原木舞茸はよりワイルドで、森の香りがふわっと広がる芳醇なタイプ。 入荷が一度きりのため、数量限定でご用意します。（と言っても数量しっかり確保し下処理・保存済みです◎） ⁡ ここからバーガー紹介↓ ⁡ 山梨・北杜の原木舞茸を香ばしくローストし、仕上げに薫製カメリナオイルをまとわせてソイミートパテの上に豪快にオン。 ワイルドな香りのあとに、とろける自家製の酒粕チーズがまろやかに重なります。 ⁡ 発酵のやさしい風味とスモーキーなオイルが舞茸の旨みを引き立て、 醤油×赤ワイン×玉ねぎを煮詰めたコク深いソースが全体をまとめます。 ⁡ 秋だけのごちそうバーガー。 森の香りを、ぜひ。 ⁡ #フルウント #ヴィーガンバーガー #原木舞茸 #山梨カフェ #山梨グルメ #カメリナオイル #秋の味覚 #季節限定メニュー #舞茸好き