世界食料デーキャンペーン2020賛同しています🌱

世界食料デーキャンペーン2020

「ゼロハンガーチャレンジ〜食品ロス × 飢餓ゼロ〜」に賛同しています🌱

こちら、うちの冷蔵庫のくず野菜タッパー。日々のお料理で出るくず野菜をストックしています。キャベツの芯、玉ねぎの薄皮、トマトのヘタ、にんじんのヘタ、かぼちゃの種、ピーマンの種、きのこの石づき、冷蔵庫の奥で干からびちゃった大根の切れはしや、しなびたハーブなんかも入れちゃう。

タッパーがいっぱいになったらお鍋にうつして、かぶるくらいのお水とお塩をひとつまみ。弱火にかけて、沸騰してから20分くらい煮出します。

ザルでこしたらベジブロスのできあがり。お好みでローリエや粒黒こしょう、料理酒や白ワインをちょびっと加えるとおしゃれ味に✨

お野菜のうまみとフィトケミカルが溶け出したおいしくて栄養たっぷりのお野菜だし。野菜くずがゴミになる前に一役！ゴミのかさが減るのでエコでもあります🌱

山梨県甲府市にあるベジタリアン・ヴィーガン仕様のカフェ＆レストランです。