ジンジャーシロップ

こんばんは✨

店主しんごです。

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今日はジンジャーシロップの仕込み風景になります。

今の時期(11月〜1月くらい）は、富岡穀倉さんのしょうがを使用しています。

富岡さんからもらった時の写真を撮り忘れてしまいましたが、見ると毎年なんだかテンションが上がります😄

比較的、収穫から早くにシロップにするので爽やかな香りです。

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季節限定と言うか、売り切りたらおしまいのシロップもありますが、ジンジャーシロップは通年で提供しています。

毎回、しょうがの状態などにも左右される手作りシロップですが、それも併せて楽しんで頂けたらと思います。

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当店のジンジャーシロップは５つのスパイスと一緒に煮込みます。

この配合を気に入っていただいている方が多いようです。

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しょうがのカスが写ってますが、調理工程が見える化できて気にいってます♪

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さて、このしょうがカスはもう一回お水を足して煮出します。

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1回目は、お客様用

2回目は、まかない用

それぞれ一番出汁、二番出汁と呼んでます😄

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二番出汁は、流石に少し薄いのでお客様にはお出しできないのですが、一番に比べて辛みがシャープでスタッフみんなで気に入っています。

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夏は炭酸でさっぱり。

冬はお湯で割ってホッとしてもらえるドリンクです。

ぜひお試しください。