今回は「原木舞茸と酒粕チーズバーガー」🍔 メニューにぴったりの舞茸を探していたところ、中澤青果さんのご厚意で 北杜市・増富産の原木舞茸 を分けていただけました。本当にありがとうございます！ ⁡ 群馬産の大きな舞茸も美味しいのですが、この原木舞茸はよりワイルドで、森の香りがふわっと広がる芳醇なタイプ。 入荷が一度きりのため、数量限定でご用意します。（と言っても数量しっかり確保し下処理・保存済みです◎） ⁡ ここからバーガー紹介↓ ⁡ 山梨・北杜の原木舞茸を香ばしくローストし、仕上げに薫製カメリナオイルをまとわせてソイミートパテの上に豪快にオン。 ワイルドな香りのあとに、とろける自家製の酒粕チーズがまろやかに重なります。 ⁡ 発酵のやさしい風味とスモーキーなオイルが舞茸の旨みを引き立て、 醤油×赤ワイン×玉ねぎを煮詰めたコク深いソースが全体をまとめます。 ⁡ 秋だけのごちそうバーガー。 森の香りを、ぜひ。 ⁡ #フルウント #ヴィーガンバーガー #原木舞茸 #山梨カフェ #山梨グルメ #カメリナオイル #秋の味覚 #季節限定メニュー #舞茸好き

こんにちは！ゆうです🧑‍🍳 ハロウィンも近いことですし、今回は旬のかぼちゃが主役のレシピを紹介します🎃 焼いて水分が飛んだところにマリネ液がじんわり染みこみ、凝縮したかぼちゃの甘味とさわやかなマリネ液の酸味が調和🫶煮物や天ぷらが苦手な人にもぜひ試していただきたいレシピです。 ポイントは熱いうちにマリネ液をかけることくらい。そうすることで味が浸透しやすくなるので、ヤケドに気をつけて手早く調理してくださいね⚠️ 冷蔵庫で数日もつので、週末の作り置きやお弁当のおかずにも向いてます。マヨ足したり、カレーパウダーふったり、サンドイッチの具にしたりとアレンジも楽しいですよ。できたてをホットサラダとして食べてもグー👌 ・・・・・・・・・・・・・・ かぼちゃのレモンマスタードマリネ🎃🍋 ⁡ [材料 2人分] ・かぼちゃ　1/2こ ・練りマスタード　小さじ2 ・レモン汁　大さじ2 ・サラダ油(オリーブオイルでも) 大さじ2 ・塩　小さじ1/2 ・黒こしょう　少々 ※リールで丸ごとかぼちゃの切り方をアップしているので、よかったら参考にしてください🔪

第二弾はまだまだおいしいなすが主役です🍆 揚げ浸しと焼きなすのループで飽きちゃった、というそこのあなた！旨味ののったジューシーな秋なすで遊び心満載のこんな一品はいかがでしょう。 なすの蒲焼きは、豆腐を使ったものと並ぶうなぎもどき料理の定番。海苔の香りと食感がうなぎの皮を演出してくれます。そこに甘辛ダレと山椒の風味が加わるとあら不思議、ほぼうなぎです。「ニセモノ」なんて野暮なことは言わず、味の組み合わせの法則や人の味覚のおもしろさを楽しみながら召し上がってみてください👍 [材料  2名分] ・なす　2本 ・片栗粉　大さじ1 ・海苔　1/2枚　　4等分にカットしておく ・サラダ油　小さじ2 A ・醤油　大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・きび糖  大さじ1 ・水 大さじ　2 ・ごはん　2杯分 ・山椒　適量 [作り方] ①なすはヘタを落として皮をむき、蒸し器で10分くらい蒸す。菜箸で刺して柔らかくなっていればOK。 ②半分の長さに切り、軽く包丁を入れながら横に開く。 ③両面に片栗粉をまぶし、皮をむいた面に海苔を押し付けて貼る。 ④フライパンにサラダ油を