こんにちは、ゆかりです!
今日のお題はよくある質問シリーズで、「ソイミートはどうやって使えばいいの?」🙋♀️
まず下準備の順番は【①湯などで戻す→②絞る→③下味→④料理】です。
ちなみにフルウントでは、ハンバーガーのパテにミンチタイプ、唐揚げに唐揚げタイプ、魯肉飯(ディナー限定)にスライスタイプのソイミートを使っています!
※ミンチと唐揚げタイプは店内でも販売しています✌
商品の裏にQRコードがあり、そこからソイミートの戻し方が説明されたHPにも飛べます
①戻し
・メーカーによって戻しの方法は異なるので、まずは説明書きに従ってください!
・途中で何度か混ぜるとムラなく戻ります
※粒が大きければ大きいほど時間がかかります。もし戻した状態がボロボロしている場合、湯の温度を5〜10℃くらい下げてみてください。
②絞る
・片手で握った時に軽く入りきる分を持ち、ギュッギュッと絞る
・カラカラまで絞る必要はなく、水が滴らず潤った状態を目指す
③下味
・意外としっかり下味をつけると、大豆臭さが消えます
・先に醤油などの液体、その後に片栗粉やハーブなどの粉物をまぶす
・液体を混ぜる時は、ソイミートを揉みながら混ぜると全体に行き渡りやすい
ある日、学校の自由研究でソイミートを取り上げるため、小さなお客様がお店に食べに来てくれたことがあります👦📝
それまでソイミートを食べたことはなく、本で読んで興味が湧いたそうです!
ノンビーガンの方で、小さい頃からこうやって興味を持ってくれている人がいると思うと嬉しいですね🌞
ネットやスーパーでも色んなソイミートのタイプが買えます。下味がすでについているものや、メーカーごとに食感なども違うので、お気に入りのソイミートを見つけてみてくださいね😊

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